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Revelam-se sabedorias seculares, usos, costumes e, sobretudo, imaginação que, as mais das vezes, nos fazem sentir o pulsar de uma vida, de uma família, de uma região, de um país...

Ao divulgarmos as nossas tradições é uma forma de combate em prol da revitalização do nosso património gastronómico.
A melhor maneira de o preservar é, sem dúvida, a cozinha familiar, em que se renovam as preciosas receitas ancestrais.

Ao longo do litoral a caldeirada portuguesa, tão diferente conforme a região, para não falar das tripas do Porto; das iscas lisboetas, na perdiz à moda de Mirandela, nas sopas de tomate, ovos e queijo do Alentejo, sem esquecer as sardinhas do Algarve.